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宝天曼美食之 王店火烧
王店火烧起于清初,圆形,厚约一寸,重二两,内有葱花、香油、盐、辣子等,再入炭炉烤制。成品为橙黄色,外焦,酥,香味非常诱人。王店火烧做工精巧,畅销不衰,民间有顺口溜为证:“王店火烧好,八成能吃饱,老人入口酥,小孩不滞消,凉水能泡松,吃多肚不疼”。王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中,能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关,走出王店镇就拷不出这样的效果。所以有很多客人不怕路远,到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享。
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宝天曼美食之灌张油旋
筛筛,隔隔,大舅来了吃啥饭?打鸡蛋、烙油旋、不吃不吃两大碗”。旧时农村平日无馍,有客人到,发面蒸馍来不及,就形成了落油旋待客的习俗。
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宝天曼美食之城关缸炉烧饼
内乡缸炉哨饼以酥、香,甜,鲜远近闻名。其做法是在面内拌以小磨油、盐、葱等和成面块,多次揉、醒、再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼,抹上糖稀,撒上芝麻,贴于炉壁,用木炭炙烤,待色、焦时即成。
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宝天曼美食之马山口油条
油条各地都有,唯马山口油条风味独特,中指粗细,浑圆,中间一个空心纵贯两端,食之外焦,内筋,小茴香回味有偿.
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宝天曼美食之内乡卷煎
卷煎,又叫菜蟒,是内乡一种典型的农家常饭。做法是将死面擀成薄皮把馅匀摊其上,卷成筒状,两手各持一端,往中间一挤,使面皮起皱,上笼蒸熟即用。其馅常有:韭菜、干萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝加粉条。个头可大可小,馅可厚可薄,面皮夹层可多可少,均视情而定。
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宝天曼美食之内乡酸菜
内乡酸菜几乎家家都有,酸味纯正,久吃不厌,开胃、去火、消腻。可凉拌,可做汤,做面条,做包子
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